Kräuterwissen: So trocknest und lagerst du deine Kräuter richtig
Oft werde ich gefragt, wie man Kräuter trocknen soll – genau das zeige ich dir heute in diesem Beitrag: Möglichkeiten und Tipps wie du deine Kräuter trocknest und optimal lagerst!
Kräuter trocknen – aber bitte richtig!
Kräuter zu trocknen ist eigentlich ganz einfach! Doch da immer wieder Unklarheit herrscht, wie man es nun richtig macht, gibt’s diesen Beitrag mit verschiedenen Möglichkeiten, auf die du je nach Vorliebe, Räumlichkeiten und Kräuter-Art zurückgreifen kannst!
Falls du Wildkräuter in Wald und Wiese sammeln gehst, gibt es 10 Dinge du Sammeln von Kräutern aufpassen solltest und wenn du sie selbst im Garten ziehst, sind diese DIY Kräuterschilder vielleicht interessant für dich!
So, jetzt aber zum Kräuter trocknen!
Kräuter hängend trocknen
Eine der einfachsten Methoden ist es, die Kräuter Bündelweise kopfüber zum Trocknen aufzuhängen. Die Kräuterbündel sollten dabei nicht allzu dicht gebunden sein, sodass sie auch gleichmäßig trocknen.
Nachdem du die Bündel zusammengebunden hast, musst du sie nur luftig und schattig aufhängen und regelmäßig umdrehen/bewegen, damit auch jede Seite genug Luft bekommt um zu Trocknen.
Kräuter in Bananenschachteln trocknen
Eine sehr einfache Methode, wenn man sehr viele Kräuter trocknen möchte ist sie zu verlesen und danach in saubere Bananenschachteln zu legen. Wenn du sehr viele Kräuter zu Trocknen hast, kannst du die Bananenschachteln auch übereinander stapeln.
Hier solltest du beachten, dass die Kräuter genügend Abstand zueinander haben und du sie regelmäßig umdrehen solltest.
Für die Bananenschachteln solltest du dir einen geeigneten Platz wie zum Beispiel den Dachboden suchen, wo du erstens genug Platz hast und wo es zweitens trocken ist – ein Keller ist hier nur dann geeignet, wenn er sehr trocken ist.
Kräuter im Kräutertrockner trocknen
Eine besonders edle und feine Methode um die Kräuter zu Trocken ist in einem Kräutertrockner – ein Rahmen, in dem ein feines Netz gespannt ist. Darin trocknen die Kräuter von beiden Seiten gleichmäßig und du sparst dir das regelmäßige umdrehen der Kräuter.
Ich persönlich mag diese Methode sehr gerne, weil man die Kräuter hier mit viel Achtsamkeit auflegen kann und die Kräuter und ihre Wirkungen wertschätzen kann.
Der Kräutertrockner sollte auch hier nicht direkt in der Sonne stehen, sondern an einem luftigen Plätzchen ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Kräuter im Ofen trocknen
Wenn du aber keinen Dachboden hast, es draußen schon nasskalt ist und du drinnen keinen Platz hast, dann kannst du die Kräuter auch im Ofen trocknen.
Der Nachteil ist, dass du elektrische Energie verbrauchst, was bei den anderen Methoden nicht der Fall ist.
Falls du sie im Ofen trocken möchtest, schichtest du die Kräuter wieder nicht allzu dicht – doch diesmal auf ein Backblech. Dann stellst du den Ofen auf die geringste mögliche Temperatur und trocknest die Kräuter ganz langsam im Ofen. Die Ofentüre sollte dabei einen Spalt offen sein (einfach einen Holz-Kochlöffel einklemmen) und das Trocknen kann mehrere Stunden in Angriff nehmen.
Die Kräuter dazwischen immer wieder einmal wenden.
Getrocknete Kräuter richtig aufbewahren
Nachdem du die Kräuter getrocknet hast – egal welche Methode du gewählt hast – solltest du bei der Aufbewahrung einige Dinge beachten, damit du möglichst lange an den getrockneten Schätzen hast!
Das heisst, du musst sie vor Feuchtigkeit, Licht, Wärme, Frost und Luft schützen!
Behälter in der richtigen Größe
Du solltest dir zur Aufbewahrung deiner Kräuter Gefäße und Behälter suchen, die nicht zu groß sind. Das hilft dir erstens Platz zu sparen und zweitens halten sich die Kräuter länger, wenn möglichst wenig freier Platz (und somit Luft) enthalten ist.
Die Kräuter sollten in möglichst großen Stücken gelagert werden, damit die Inhaltsstoffe besser erhalten bleiben. Erst kurz vor der Verwendung zerkleinerst du die Kräuter.
Gut schließender Deckel
Ein gut schließender Deckel ist Pflicht, um Feuchtigkeit, Luft und Schädlinge draußen zu halten!
Ich persönlich verwende gerne alte Marmeladen- oder Konservengläser (zB Essiggurkerl), die ich gründlich auskoche (Deckel) bzw. im Ofen 10 Minuten bei 150°C erhitze (Gläser) und dann desinfiziere. Dazu einfach mit 60Vol% Alkohol ein paar Mal hinein sprühen – das Verdampft sofort (falls Flüssigkeit drinnen bleibt kurz trocken lassen).
Beschriftung
Die Kräuter solltest du unbedingt beschriften mit dem Namen des Krautes und dem Abfüllungsdatum.
Lagerung
Die Gläser oder Gefäße sollten wie oben erwähnt möglichst dunkel gelagert werden und vor Hitze und Kälte geschützt sein.
Und du?
Wie trocknest du deine Kräuter? Hast du einen speziellen Tipp? Dann schreib doch einen Kommentar – ich freue mich wie immer sehr!
Alles Liebe,
Julia
Bitte beachte: Die von mir zur Verfügung gestellten Informationen werden mit aller Sorgfalt zusammen getragen. Die Rezepte sind ausschließlich auf gesunder, intakter Haut anzuwenden und die Anwendung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung und Gefahr. Die vorgestellten Inhalte in Bezug auf Hautpflege, Hausmittel, ätherische Öle oder Heilkräuter ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Schwangeren und Kindern sowie bei Vorerkrankungen vorab eine Anwendung oder Einnahme mit dem Arzt abklären.
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Hallo Jules !
Ich persönlich trocken die Kräuter, wie z.B. Melisse , auch am liebsten hängend in Büscheln. Die von dir vorgestellten Rahmen von Grüne Erde finde ich auch sehr ansprechend, v.a. für kleinere Pflanzenteile wie Blütenköpfe. Danke für deine gute Zusammenfassung, liebe Grüße, Karoline
Vielen Dank für deinen Kommentar liebe Karoline und es freut mich, wenn der Beitrag bzw der Rahmen interessant sind für dich!
Hab einen schönen Samstag!
Alles Liebe, Jules
Ich trockne meine Kräuter in den blauen Kunststoff Gemüsekisten vom Markt. In diese lege ich einfach Küchenpapier,Kräuter schön luftig reinlegen. Da dieses kleinen Kisten sich stapeln lassen, kommt so von überall Luft ran und es ist sehr platzsparend.
Na das ist ja auch super praktisch liebe Birgit! Danke für den Tipp!
Hallo Julia
hast du vielleicht eine Antwort auf meine Frage?
Was tun , wenn in den getrockneten Kräutern sich Motten oder irgendetwas anderes eingenistet hat.
Böses Erwachen, wenn ich das dunkle Glas aufmache.
Kann man die Kräuter nach dem Trocknen ein paar Stunden einfrieren. Zur Sicherheit? Wieviele Inhaltsstoffe gehen deiner Meinung nach dadurch verloren?
Lieben Dank Doris
Hallo liebe Doris,
meinem Gefühl nach würde ich die Kräuter entsorgen. Selbst wenn du alles lebendige durch das Einfrieren abtötest hast du danach ja immer noch die Motten, die Eier oder was da sonst noch alles drinnen ist in den Kräutern und würdest genau das mit ausziehen… Also gib es mit gutem Gewissen weg, da ist nichts mehr zu machen.
Alles Liebe,
Julia